Calculateur d'Apport en Sodium

Limite journaliere de sodium selon l'OMS et l'AHA

La directive 2013 de l'Organisation Mondiale de la Sante recommande moins de 2000 milligrammes de sodium par jour pour les adultes, soit l'equivalent de 5 grammes de sel ou environ une cuillere a cafe. L'American Heart Association fixe un objectif ideal encore plus bas a 1500 milligrammes par jour pour la plupart des adultes, particulierement ceux avec hypertension, diabete ou insuffisance renale chronique. Une limite superieure moins stricte de 2300 milligrammes est souvent citee et correspond a la valeur journaliere FDA. L'apport reel moyen dans les pays occidentaux oscille autour de 3400 a 4000 milligrammes par jour, bien au-dessus de toutes les directives. Un apport eleve en sodium augmente la pression arterielle chez la plupart des gens, et la pression arterielle est le plus grand facteur de risque modifiable de maladies cardiovasculaires au monde. Reduire de 3500 a 2000 milligrammes fait baisser la systolique de 3 a 6 mmHg chez l'adulte normotendu et de 5 a 10 mmHg chez l'hypertendu.

D'ou vient le sodium et comment le reduire

Environ 70 a 80 pour cent du sodium dans l'alimentation occidentale typique vient des aliments transformes et du restaurant, pas de la saliere. Les plus gros contributeurs sont le pain, la pizza, les charcuteries, les soupes, les sandwichs, le fromage, les plats de pates et les snacks sales. Une portion de soupe en conserve peut depasser 800 milligrammes, et un sandwich de restauration rapide apporte souvent 1500 a 2000 milligrammes. Les strategies pratiques qui font vraiment baisser le sodium incluent cuisiner maison avec des ingredients frais, choisir des versions sans sel ajoute des conserves, rincer les legumes et haricots en boite, limiter charcuteries et fromages, utiliser herbes, ail, citron et vinaigre pour le gout, et lire les etiquettes pour comparer. Les substituts au chlorure de potassium aident, mais consultez un medecin en cas de maladie renale.

Questions fréquentes